อัญชัน

อัญชัน

การปลูก
เพาะจากเมล็ดลงดิน กลบดิน รดน้ำประมาณ 7 วันจะงอก และออกแบบให้เลื่อยขึ้นไปตามรั้วทั้งแนวตั้งและแนวนอน รับแดดให้มากเพราะเป๋นพืชชอบแดด การปลูกและดูแลไม่ควรใช้สารเคมีเพราะนำไปทำอาหารและยา ผลิตภัณฑ์อาหารที่ต้องการใส่สีเพราะปัจจุบันนิยมใส่สีจากพืชและผลไม้กันจริงจัง และตลาดต่างประเทศต้องการสินค้าปลอดสารพิษจึงจะได้ราคาและกำลังการต่อรอง ลูกค้าจากต่างประเทศก็เช่นญี่ปุ่น รัสเซีย

รั้วที่ใช้เลื้อยเช่น ไม้ ไม้ไผ่ ตอต้นไม้ ไม้ตายซาก กิ่งอัญชันจะเลื้อยออกไปทุกทางเพื่อรับแดด

การรดน้ำรดวันละ 1 ครั้ง ใส่ปุ๋ยเดือนละ 1 ครั้ง

การเก็บเกี่ยว
ดอกอัญชันเริ่มออกดอกตั้งแต่ต้นอายุได้ 45-60 วันในการเพาะจากเมล็ด
เก็บดอกตั้งแต่ 7 โมงเช้าถึงบ่าย 3 โมง
หน้าหนาวดอกอัญชันพักต้น มีดอกประปรายและไม่ค่อยสมบูรณ์ จึงเก็บได้น้อย

เมื่อเริ่มออกดอกในชุดแรกจึงเริ่มเก็บได้เลย และพักต้นสักพักให้โตยืดยาวออกไป แล้วจึงเก็บดอกอีกครั้งจะได้ผลผลิตเยอะกว่าไม่พักต้น

เมื่อเก็บดอกอัญชัน ตากแดดทันที ใช้เวลาตาก 3 แดด ห้ามตากน้ำค้างโดยเด็ดขาด เพราะจะทำให้ขึ้นรา ในส่วนของฤดูฝนจำต้องมีโรงอบจึงจะได้ดอกอัญชันแห้ง ในฤดูฝนเก็บดอกอัยชันได้จำนวนเยอะที่สุด

เมื่อได้ดอกอัญชันแห้งบรรจุใส่ถุงมีอายุ 8 เดือนซึ่งสีของดอกจะซีดลงมากๆ หากเก็บไว้นานมากสีของดอกจะไม่เป็นสีน้ำเงินแต่จะเป็นกรมท่าออกเทาๆ

เมล็ดแก่ของอัญชันมีสารพิษ trypsin

ศัตรู
ตั๊กแตนกัดกินดอก

-หนอนกระดึบ อาศัยอยู่ใต้โคนต้นอัญชันและใต้ใบ กินใบอัญชันเป็นอาหารในเวลากลางคืน

การตลาด
การซื้อขายดอกอัญชัน ซื้อขายกันแบบดอกอัญชันแห้ง ราคากิโลกรัมละ 500 บาท เป็นที่ต้องการของตลาดตลอดเวลาเพราะมีจำนวนผู้ผลิตน้อย