Orka กระเจี๊ยบเขียว ผักรักษาโรคกะเพาะอาหาร กรดไหลย้อน ระบบทางเดินอาหาร (thai language)

Orka or lady's finger

fresh Orka farm raw food

➤ Hot Topic Japan

ทำไมคนญี่ปุ่นถึงชอบทานกระเจี๊ยบเขียว 

คนญี่ปุ่นรักสุขภาพ ด้วยคำนึงถึงสุขภาพเป็นอันดับแรกก่อนจะทำกิจกรรมอื่นใดทั้งหมด ต้องเริ่มต้นด้วยสุขภาพ การเลือกบริโภค รับประทานอาหารใส่ใจสุขภาพ และตรวจร่างกายเป็นประจำทุก ุ6 เดือน หรือ 1 ปี กระเจี๊ยบเขียวจึงเป็นผักสุดฮิตในหมู่คนรักสุขภาพ

คนญี่ปุ่นใช้กระเจี๊ยบเขียวในอาหารแทบทุกประเภท ลวก ย่าง ปิ้ง ผัดกระเจี๊ยบเขียว ใส่ในน้ำซุป

เอาเข้าจริงแล้วเด็กๆไม่ชอบทานกระเจี๊ยบเขียวเลย เพราะมีเมือกและลื่น กลิ่นเหม็นเขียวอีกด้วย พอเค้าสู่ช่วงวัยผู้ใหญ่มีโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารจึงจำเป็นต้องรับประทาน เพราะเป็นผักสุดยอดแห่งการรักษา และป้องกันโรค

รสชาติกระเจี๊ยบเขียว หวาน เนื้อกรอบ ทานแบบลวก จิ้มกับโชยุแล้วโรยด้วย katsuo bushi หรือโรยบนข้าวราด บ้างทานกับเต้าหู้สลัด ( ไม่ควรต้มนานเกินไปเพราะจะเละ ระหว่างต้มใช้มือบีบเป็นระยะ ) อ้อ รวมถึงเทมปุระหรือชื่อไทย ชุปแป้งทอด คนญี่ปุ่นก็ชอบทาน

ประเทศไทยส่งออกกระเจี๊ยบเขียว ซึ่งเป็นผัก Top อันดับ 1 ที่ส่งออกญี่ปุ่น ในปี 2549 

ญี่ปุ่นปลูกกระเจี๊ยบทางตอนใต้ของประเทศ เพื่อให้ใกล้เคียงกับสภาพอาการร้อนให้มากที่สุด เพราะกะเจี๊ยบเป็นพืชป่าเขตร้อน พบมากในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เม็กซิโก แอฟริกา ญี่ปุ่นจะหยุดปลูกในช่วงหน้าหนาวโดยจะเริ่มปลูกเมื่อเข้าสู่ฤดูร้อนในเดือนกุมภาพันธุ์ถึงมีนาคม ผลผลิตจะออกเดือนพฤษภาคม เกษตรกรผู้ผลิตกระเจี๊ยบเขียวส่งออกควรหลีกเลี่ยงช่วงเวลาดังกล่าวอย่างเคร่งครัด เพื่อหลีกเลี่ยงราคาตกต่ำ

 spicy mix vegetable

fried Orka and mushroom

➤ Topics Relieved Stomach Disease

เมือกลื่นหรือ slime Orka ประกอบไปด้วย สารต้านอนุมูลอิสระ Anti-oxidant Gum and Pectin ซึ่งเป็นสารเคมีพืชที่อยู่ใน cell wall ขยายความให้ง่ายคือ pectin คือสารที่ใช้สำหรับทำแยม และเยลลี่ แต่สรรพคุณนั้นล้ำลึกต่อมนุษย์เพราะช่วยระบบย่อยอาหารอย่างเป็นระบบ ลดการดูดซึมของน้ำตาลและไขมันเข้าสู่ร่างกาย นี่คือเหตุผลประการสำคัญที่คนรักสุขภาพและ diet เลือกรับประทาน

แม้แต่หมอหรือผู้เชี่ยวชาญเทคนิคการแพทย์ระบบทางเดินอาหารยังแนะนำให้ทานเป็นประจำ แต่ผู้เป็นโรคความดันโลหิตต่ำและโรคหัวใจควรรับประทานในความควบคุมของแพทย์

ส่วน  gum เป็นสารเคมีพืชช่วยรักษาโรคความดันโลหิตสูง ดังนั้นการทานกระเจี๊ยบเขียวมากเกินไปก็อาจส่งผลเสียต่อร่างกายได้เช่นกัน หากทานมากเกินไปจะลดความดันโลหิตจนหัวใจเต้นช้าลง ดังนั้นควรทานแต่พอดี

เป็นพืชที่ดีท็อกลำไส้โดยธรรมชาติ ปลอดภัยโดยธรรมชาติ โดยไม่จำเป็นต้องเสียเงินซื้อยาดีท็อกลำไส้

เป็นตัวช่วยรักษาโรคกะเพาะเรื้อรัง ปวดๆ หายๆ มาหลายปี กระเจี๊ยบเขียวช่วยบรรเทาได้หรือบางรายรักษาหายขาดจากโรคกะเพาะอาหาร ข้อแนะนำควรทานกับอาหารรสจืด

บุคคลร่างกายไม่ขับถ่ายเป็นเวลา 2-4 วัน หรือถ่ายยาก หากทานกระเจี๊ยบเขียวจะช่วยในเรื่องการขับถ่ายในทันที พร้อมกับทานน้ำในปริมาณพอเหมาะต่อร่างกาย

ผู้ที่มีปัญหาท้องอืดหรือท้องผูกบ่อยควรทานกระเจี๊ยบเขียวเช่นกัน ฉันเองก็ท้องผูกบ่อย จะทานแบบลวกในตอนเย็น 30 ฟัก จิ้มกับซอสเด็กอ้วน

สูตรคนญี่ปุ่นที่คนไทยควรเอาอย่างคือ เอากระเจี๊ยบเขียวหั่นเป็นแว่น ขนาดพอคำแล้วต้มสุก หรือจะต้มแล้วหั่นทีหลังก็ได้ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ ราดด้วยดาชิ (ซอสปรุงรสซุป) หรือโชยุ หรือบ้านเราหายากเอาซีอิ๋วเด็กอ้วนแทนได้ ถ้ามีโบนิโต้หรือปลาโอป่นโรยลงไป เป็นเพิ่มรสชาติ ส่วนธรรมเนียมฝรั่งจพทานคลุกกับมัสตาดแบบหยาบ

การทานผักให้มากกว่าเนื้อสัตว์ในอาหารเย็น ช่วยการขับถ่ายได้เยอะ 

Expanse market

ตลาดอเมริกาก็มีกระเจี๊ยบเขียวขายเยอะไม่แต่เฉพาะในจีน เกาหลี ญี่ปุ่น ความนิยมแผ่ขยายออกรายการโทรทัศน์ในทุกอาหารเมนูมีกระเจี๊ยบผสมอยู่

ผลิตภัณฑ์แปลรูปกระเจี๊ยบเขียวทอดศูนย์ญากาศ ตรง ไพรทิพ pritipbrand.com

Refer

www.wikipedia.com

www.hindawi.com

www.bestlivingjapan.com

Paxi festival Tokyo เทศกาลผักชีเฟสติวัล โตเกียว ญี่ปุ่น ( Thai language)

Paxi or Phakchi เป็นชื่อที่คนญี่ปุ่นเรียกทำศัพท์คำว่า ผักชี ในภาษาไทย

ความเป็นกระแส hot ที่สุดในตอนนี้คือการจัดเทศกาลผักชี Paxi festival Tokyo Chinjuku Japan โตเกียวชินจูกุ อาหารที่จัดจำหน่ายในงานเป็นอาหารญี่ปุ่นเกือบทั้งหมด โดยเพิ่มผักชีสด หั่นโรยหน้าลงบนอาหาร ใช้ใบและก้านเท่านั้น เช่น ยากิโซบะ โชยุผักชี บิงซูผักชี ไส้กรอกแอ้มกับผักชี น้ำมะนาวผักชี เหล้าใส่ผักชี อาหารไทยภายในงานก็มีเช่น ก๋วยเตี๋ยวรสต้มยำกุ้งโรยหน้าผักชี บรรยากาศคึกคักเป็นคนญี่ปุ่นแทบทั้งหมด
👍 จากคลิปในงานคนญี่ปุ่นบริโภคแค่ส่วนใบและก้านของผักชี ซึ่งต่างจากไทยนิยมใช้รากผักชีเป็นส่วนผสมในอาหาร เช่น ต้มจืด หมูปั้นก้อนใส่รากผักชี กระเทียมพริกไทยโขรกรวมกัน น้ำซุปต่างๆนิยมตำรากผักชีลงไปเช่นกัน

Credit photo : BeamSensei (fb)

ภาษาที่คนทั่วโลกเรียกบ่อยๆคือ Cilantro
ผักชีไทยโด่งดังจนคนญี่ปุ่นเรียกทับศัพท์ว่า Paxi chi ทั้งๆที่ผักชีก็ปลูกได้ในหลายประเทศทั้งเวียดนาม มาเลเซีย แต่อาจเพราะด้วยคนญี่ปุ่นชอบอาหารไทยมากจึงเกิดการไหลของวัฒนธรรมทางภาษาเข้าไปด้วย ญี่ปุ่นเองก็สามารถปลูกผักชีได้เช่นกัน และนำเข้าจากต่างประเทศเช่น ไทย และ เวียดนาม

โชยุผักชี คือตะลึงไปสามโลก คนญี่ปุ่นชอบมากๆ

คนญี่ปุ่นชอบทานอาหาร diet มีมาตรฐานชีวิตสูง นิสัยรักสุขภาพตรวจร่างกายเป็นประจำทุกปี ความที่สรรพคุณผักชีไทยซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยระบบย่อยอาหาร ลดระดับน้ำตาลในเลือด
😘การที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบสารอาหารที่ต้านอนุมูลอิสระ เพราะสถิติการป่วยมะเร็งสูงสุด ขึ้นชื่อว่ารักสุขภาพด้วยแล้ว ผักชีจึงเป็นอาหารยอดฮิตของคนญี่ปุ่นมาก

เดิมที่นั้นคนญี่ปุ่นไม่ชอบผักชี เพราะกลิ่นเหม็นหืน นับแต่ปี 2006 เป็นต้นมา อาหารไทยอย่างผัดกะเพา แกงเขียวหวาน ยกเป็นสุดยอดเมนูในภัตตาคารเอก มีการโปรโมรอาหารไทยตามรถไฟฟ้า ป้ายโฆษณาสินค้า ความนิยมอาหารไทยบ่มเพาะ ขยายเป็นวงกว้าง  และตอนนี้ผักชีไทยกำลังฮิตติดลมบน มา 2 ปีแล้ว ฮิตจนคนญี่ปุ่นเรียกผักชีทับสำเนียงไทยลงไปว่า Phakchi หรือPaxi ตามสำเนียงญี่ปุ่น

 พิชซ่าหน้าผักชี

ข้าวผัดหน้าผักชี ใส่ผักชีเยอะมาก คนไทยเขี่ยทิ้ง555

👏ร้านสะดวกซื้อ อย่าง Lawson คล้าย 7-11 บ้านเรา คนไทยไปเที่ยวญี่ปุ่นนิยมเข้าร้านนี้เพื่อซื้อขนมหวาน จึงได้พบผักชีเป็นส่วนผสมในอาหารหวานของคนญี่ปุ่นไปด้วย

ส่วนผสมอย่างสลัดผัก และ ผลไม้นั้น คนไทยไม่ใส่ผักชีในส่วนผสม แต่คนญี่ปุ่นทำตรงกันข้ามทานผักสลัดกับผักชี
สถานที่ร้านอาหารจำหน่ายผักชีอีกเช่น ร้านปีกไก่ทอดยามะจัง ที่นาโกย่ามา , พิซซ่าผักชี , ผักดองผักชี, นาเบะผักชี, ผักชีแกงกะหรี่

ร้านปีกไก่ทอดยามะจัง นาโกย่ามา

😄ชาติอื่นๆอย่างออสเตรเลียนั้นขายผักชีแทบทุกร้าน  ส่วนคนเกาหลีนั้นไม่ชอบผักชีเลย เพราะกลิ่นเหม็นหืน

⥁ การหันมาปลูกพืชระยะสั้น กำไรดี โดยเฉพาะในหน้าแล้ง โดยมีแหล่งน้ำเพียงพอด้วยแล้ว ที่ไทยราคาในหน้าแล้งสูงถึงกิโลกรัมละ 300 บาท

แปลงผักชีจากเกษตรกรไทย ช่วงนี้เป็นหน้าฝนเสี่ยงต่อโรครากเน่าและฝนตกกระแทก ใบช้ำ

➽ กล่าวถึงในช่วงฤดูแล้ง ผักชีที่ไทยราคาแพง ผู้บริโภคปลายทางได้รับความเสียหาย ต้นสองต้นราคา 20 บาท แต่ผู้บริโภคบางส่วนก็มองว่า ผักชีแพงแต่ถ้าคนผลิต คนปลูกได้เงินได้กำไรตามไปด้วย ไม่ใช่กำไรไปอยู่ที่พ่อค้าหมด คือ ผู้ซื้อยินดีที่จะจ่ายแพงหากรายได้นั้นถึงมือผู้ผลิตอย่างเป็นธรรม

Paxi grill with tomato thai food raw tasty 

raw Paxi with rice cook dipped sauce thai ( thai style food )

FYI 

รูปภาพเครดิตมิตรสหายเท่าใดทวงเครดิตได้น่ะะ

Mun Bon Dam

My post article before about irrigation canal for agricultural. ( Agricultural garden beside irrigation). Today, I will take you to the Mun Bun Dam. The second dam upstream of Khon Buri district. The distance from my home is 40 kilometers.

Mun Bon Dam is a dam made of clay and granite. Water storage capacity 141 million cubic meters. The second largest, after Lam Chae Dam.

Mun Bon Dam is surrounded by mountains near land Lam Chae Dam. Lam Chae dam is the largest in Khonburi. Water storage capacity is 275 million cubic meters.

The Mun Bon Dam is not a single reservoir. this place service travel a bird watching site, rafting tours, boating sports, or freshwater beach or picnic families on holiday. But the tourist most will come to swim or speedboat.

Fishing activities are very popular male friends group. The dam area is divided into fishing and tourist areas, and no fishing is strictly prohibited during the spawning season.

Khonburi dam is a benefit for Khonburi people however, they had been destroyed environments  such as garbage waste, foam boxes, plastic bags caused by bad habitat from Thai tourists, clearing wash of private car cause that soot dilute into the river , and ecological damage environmental. 

If there are strict rules and strict requirements from authority. These problem to be reduced because I believe that Thai people travel overseas the world 1, such as Singapore, Japan, France, they had good behavior in legal in that country and adapt to new society. 

Currently, in August 2017. The amount of water in the dam is only 57 Million cubic meters from capacity 141 million cubic meters, Percentage 40%, which is considered a relatively small amount. The rainy season starts in May and the rain is very prevalent, but with little rainfall. Probably because the storm entered only short and sparse. The storm did not enter Nakhon Ratchasima directly.

Additional

The information data from the Provincial waterworks authority in Khon Buri want to produce tap water per month 200000 cubic meters per month is equal to 1 year, use water for production. 2.4 million cubic meters and the number of water users increases every year up to year. 2017 has a total of 8422 users.

Refer: Provincial waterworks authority 

Durian monthong in Khonburi

ทุเรียนหมอนทองอำเภอครบุรี

The year 2016, durian from the district of Khonburi is famous in the represent show annual Agricultural Exhibition Nakhonratchasima. There is a show of produce real farmers such sweet fruits, rice, handicrafts, OTOP product creativity from the villagers etc.

Durian Khonburi is famous for its delicious durian origin geo from Eastern and Southern Thailand. I heard that 500 baht per kilogram but I do not believe. If someone want to taste durian Khonburi must be ordered directly from the gardener because the current durian Khonburi not enough and Inadequate market demand.

Geography District Khonburi Nakhon Ratchasima Located in the Northeast of Thailand are hot weather, arid and the landscape is a plateau. It is not suitable for growing aquatic plants and moisture like durian tree. 

The mainstream of consumerism and agricultural product priceless. Farmers solve the problem by planting other crops agriculture , cassava, sugarcane, corn, rambutan. And other plants that experiment with planting.Durian production is not the same as the original area. The shape is smaller but tastier, so it is very marketing demand.

I do not spend time.  I bought durian planted with a price of 500 baht per 2 meters high. Durian is a kind of branch propagated from Korat propagation plant center. 

The tree vendor said that it took 5 years to yield and also said that Khonburi durian is now very popular and is selling best now. The first district to be planted is Marptako district which is a high quality parish. The dirtiness of the soil is different from my garden which has bad nutrients in durian. I'm afraid that durian will die before. 

The durian planting technique I was advised by the tree seller was Dig a hole 1 meter wide and half a meter deep. Preparation of soil mixed together with dry poo cow or dried poo for durian in growing nutrition. 

The next 5 years. If my tree does not die and produce fruits. I promise to take show my pride photo for you. 

Mango dip extreme sauce

Credit photo from California Exotic Specialty Fruits Page from facebook 

The person lover mango fresh dip sour favorite. Dipping Thai sauce. The extreme food suitable for people can't snap daytime and who do not like coffee. This food very popular among teenage girls or women in the office and some men like it. 

Currently, the fresh mangoes can be eaten every season according to the type of taste. Yellow Mango,  and sweet Mango there are harvest hot season in March to June of every year. And sour mango to be able produce all season.

Mango in the tropics regions is a food culture and evolved development Thai food together such a kind table food and sweet food. 

The form of foods changing patterns of consumption behavior people in Thai society. Mixed with other countries such as India, China, Vietnam, Myanmar, Laos, and with capitalist economies. It gives birth to new food forms of creativity.

In the old style of society, the legacy of food to the present is mango dipping sauce. We do not know exactly what national culture comes from. Everyone in Thailand, men and women or heterosexuals, are known to be buzzing without advertising like fast food company. This food heart of Thai people. 

In Thailand, the majority of women transgender hit food table the most. Having fun with friend squad or crispy food to relax from work.

Prepare to food using fresh mango sour kind. Dipping with sauce with taste spicy sweet and shrimp paste or dried shrimp. It's was so extreme taste. 

In the past 30 years, you will not be able to find mangoes in the off season. By the beginning of genetic engineering, mangoes are eaten at times as needed. It can be said that the world's consumerism.

Mango sour is different kind of Thai and foreign varieties such as.

1 fresh mango rough, crispy and sour dilute taste suitable for those who do not like sour taste.

2 Mango crispy, easy chew soft, sour extreme. There are shape small fruit. 

Refer

For interested in contact product as well picture you will go to shop California Exotic Specialty Fruits page from Facebook. 

Rice farmland transform to sugar cane.

Then

Now

(Photos up the same place)

Rice farmland transform to sugar cane.

Last year I rented land for farmland and ended land lease in March 2017. The landowner and I agreed not to rent the land again because of rice sales losses.The price of rice is 5 baht per kilogram, which is the lowest price in the past 5 years. Even though I received 1000 baht from the government farmer's aid scheme, I rented 4 rais of land. So I got all the money 4000 baht. I am totally discouraged I had decided that resigning my land lease. If I am only a farmer And definitely I can't lived. Because I still have many careers my was survive. 

(1 rai is 400 square meters)

The landowner was looking for a new tenant, he had found a man sugarcane farmer. They have to plant sugarcane for 5 years in the land lease price of 2000 baht per square. 

Sugarcane prices are guaranteed by law prices. Do not exceed the threshold. Sugarcane farmers do not suffer from low agricultural prices (I do not know the exact price).

New landlord I have known each other for a long time, he living in the same village. He cultivates sugar canes, cassava, rice. Etc. so called him really farmer. 

It is a very coincidental of growing rice change into sugarcane. The rotated crops plants is very good because it reduces the number of insects and pests. Reduces chemical usage and reduces costs. The crop rotation plants is not popular in Thailand due to limited area and water resources. But if it is vegetable plant grow Thai farmers cultivate widely. 

My friend living in Sweden once talked to me. The rotated Crops have been widespread for nearly 100 years in Sweden.

I missed the opportunity not to renew the lease of land in which this land planted a variety of crops. The land plots for irrigation Near the water source. The elevation of the land is higher than the adjacent plot, so do not worry about lack of water. But The soil condition is rather degraded. The soil is red and roughly. 

The new tenant, Sam, has a success experience of growing sugarcane. Expert How to cultivate the care of diseases and insects And harvesting He said that only care for the first year, when the sugar cane growth 1 year old, already cut the stem for sell but the sugarcane plant could the branch go to the next year and he had the same way totall for 5 years produce. After finish harvesting 5th they would grow plant prepare new generation. 

it is my direct experience for readers to listen.

Agricultural garden beside irrigation canal

Today is good wether There will be a tropical depression from the South China Sea to Thailand, according to morning weather reports. Today is not hot weather. Usually in Thailand in the equatorial zone. It is a tropical zone type. Even now, it is in the rainy season. Heavy rain, but still sunny in the daytime. It is a good auspicious. I drived a motorbike, travel, collect pictures, representmy house what are ?

I travel through irrigation canals. Around is almost all agricultural garden. I Take many pictures for the reader to see my neighborhood.

I am Khon Buri people. You try to find my location from the google map. It is very lucky that Khonburi district has a large dam. Named Lam Sae Dam and Moonbon Dam. Both dams are adjacent. This dam has been a long-term source of agriculture before I was born. But 2012 The main city of Nakhon Ratchasima shortage of tap water. Lack of water production resources. It is a policy to bring water from Khon Buri dam into Nakhon Ratchasima for tap water by a total distance of 90 kilometers.

If you can not bring fresh water from both dams of Khonburi to Korat city.  Korat City lacks fresh water for tap water production. Because Korat has no land next to the sea. The rapid expansion of Korat city. Dense population in downtown. The construction of large department stores including The Mall , Terminal 21, Central

Khon Buri city is full of mountains and forests. Forest area next to Khao Yai forest. This is a good source of water. Water from dams is used in agriculture and sugar factory, Cassava starch factory. In the past 60 years ago, at the end of the century, was the source of Communist escapes. This is the name of the communist forest.

The consequence of the large dams is that it results a water delivery system. It produces large irrigation for agriculture such as rice, cassava, sugar cane, corn, spices, Thai food. Freshwater fish production. Khon Buri city is naturally abundant. Even in the dry season, it can be because it is planted because it delivers water throughout the year.

There are also sports activities, jet skiing, boat rafting, and open space for people to relax on holiday.

The route of irrigation starts from a large canal first and then discharges into a small canal directly into the farmers' orchard. Irrigation canal here is made of all concrete.